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[学位论文] 作者：孙颖恩,,
来源：华南理工大学 年份：2004
近年来,液态植物油的结构化在食品、药品及化妆品领域中的应用备受关注。目前,工业领域致力于探寻天然的油脂结构化助剂以替代合成及半合成类油脂结构化助剂。本工作首次发现...
[期刊论文] 作者：孙颖恩, 袁杨, 杨晓泉,
来源：现代食品科技 年份：2015
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[期刊论文] 作者：孙颖恩, 万芝力, 杨晓泉,,
来源：现代食品科技 年份：2004
液态油脂结构化研究目前是现代食品加工业的热点问题。本文利用三萜化合物甘草酸铵作为天然结构化材料,将液态植物油结构化形成乳液凝胶(Emulsion gel)。该乳液凝胶油含量高,...
[期刊论文] 作者：孙颖恩,张秀花,谭允冰,王兰腾,林煦章,朴金花,,
来源：现代食品科技 年份：2013
本文采用Hurnmers方法制备了氧化石墨，通过超声波振荡后得到氧化石墨烯并用水合肼进行还原，制得还原石墨烯，结果表明，制备的氧化石墨烯材料的层间距由原料石墨的0.33 nm增加到0.8......
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