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[期刊论文] 作者：吴伟, 孙飞丹, 孙云农,,
来源：肉类研究 年份：2000
本文测定百日龄羔羊和普通羊的13项肉质指标，结果表明：脂肪、胆固醇、嫩度剪切值，百日龄羔羊肉比普通从分别相对低23．66％、18．18％、73．77％，而Mg、Zn的含量却分别相对高19．49％、31．96％。......
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