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[期刊论文] 作者：臧晋,赵蓉,李杰,孟大印,
来源：食品工业科技 年份：2012
以红曲米为原料采用两步提取法提取红曲色素,第一步提取去除桔霉素,第二步提取红曲色素。实验结果表明,第一步提取的最佳条件为提取溶剂乙酸乙酯、提取溶剂pH2.5、提取温度50...
[期刊论文] 作者：臧晋, 田进军, 孟大印, 于秀立,,
来源：中国调味品 年份：2012
通过单因素实验和正交实验，确定了从红曲米中提取红曲色素的最佳提取溶剂及最佳提取条件。最佳提取溶剂为乙醇；最佳提取条件为：乙醇浓度85％，提取温度50℃，提取时间50min，液比1：15，提取......
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