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[期刊论文] 作者:孟序,, 来源:食品研究与开发 年份:2005
1原理食品中多糖类物质在弱酸眭条件下水解,淀粉酶作用下水解淀粉,通过调节PH值沉淀蛋白质,过滤去除,消除淀粉类物质和蛋白质对测定结果影响....
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