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[期刊论文] 作者：孟掉琴, 吴霞, 岳田利, 高振鹏,,
来源：食品科学 年份：2019
为筛选得到苹果浊汁发酵的较佳复合益生菌,以苹果浊汁为原料,从10 种常见益生菌菌株中筛选出具有耐酸、耐胆盐特性及良好发酵性能的优良菌株,并进行复合菌株间拮抗实验以及复...
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