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[学位论文] 作者：宁建琴,,
来源：陕西科技大学 年份：2019
水包油(O/W)乳液体系是最常见食品体系。乳液中脂质极易发生氧化降解造成食物营养和感官品质变化。油脂氧化同时导致蛋白质氧化,为探究乳液体系油脂与蛋白质共氧化特性,本文以乳清分离蛋白(WPI)和酪蛋白(CN)两种乳蛋白及大豆分离蛋白(SPI)和大豆浓缩蛋白(SPC)两......
[期刊论文] 作者：宁建琴,,
来源：湖南农机 年份：2012
大田作物的栽培是各种管理措施的组装配套,根据在山丹马场四场生态环境,文章介绍了如何正确掌握适宜的农田栽培技术环节,从而获得高产。...
[期刊论文] 作者：宁建琴,,
来源：大麦与谷类科学 年份：2012
啤酒大麦是酿造啤酒的专用大麦,啤酒质量的好坏,除酿造工艺因素外,与大麦的质量有直接关系,而大麦原料的质量除与品种本身的品质性状和当地的自然生态条件外,在很大程度上与...
[期刊论文] 作者：陈昊,宁建琴,,
来源：新课程(小学) 年份：2015
任何一门学科的学习,兴趣是至关重要的,小学阶段是学生身心发展的重要阶段,是学生开始学习科学文化知识的启蒙阶段,众多兴趣爱好的培养都是从这一阶段发展起来的,而对数学的...
[期刊论文] 作者：徐丹, 郭芮, 易建华, 宁建琴, 朱振宝,,
来源：陕西科技大学学报 年份：2018
以乳清分离蛋白（WPI）和酪蛋白（CS）两种乳蛋白为乳化剂，制备了稳定的水包油（O/W）乳液，并研究了蛋白质浓度、水相pH、NaCl浓度等因素对乳液油脂氧化稳定性的影响.结果表明，提升蛋白质浓......
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