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[期刊论文] 作者：王娜, 高恩光, 宁灿灿, 余秋颖, 任红涛,
来源：中国食品工业 年份：2020
河南是全国花生生产第一大省，花生播种面积及产量稳居全国第一。调查研究河南花生加工方式现状及存在的问题，对河南乃至全国花生加工产业及未来的发展意义重大。本文主要分析了河南花生加工方式的研究现状及制约因素，对河南花生加工方式的改进提出相应策略，并对目前......
[期刊论文] 作者：王娜,宁灿灿,张双双,余秋颖,李小云,任红涛,
来源：花生学报 年份：2022
为筛选高含量和高活性的白藜芦醇,对不同产地、不同品种花生红衣白藜芦醇进行差异化分析.利用超声波辅助微波提取法提取,以DPP H自由基和羟基自由基清除率为指标,对28个花生品种红衣中白藜芦醇含量及活性进行分析.结果表明:28个产地、品种花生红衣中白藜芦醇含......
[期刊论文] 作者：王娜,张昊宇,宁灿灿,范允涛,王林青,余秋颖,
来源：食品与机械 年份：2022
目的:优化艾草黄酮提取工艺，并评价艾草黄酮抗氧化活性。方法:以艾草总黄酮得率、DPPH自由基清除率、OH自由基清除率为指标，确定艾草黄酮的提取方法；在单因素试验和Plackett-Burman试验基础上，通过响应面试验优化了超声—微波辅助水提法提取艾草黄酮的工艺条件。结......
[期刊论文] 作者：王娜,李娜,余秋颖,宁灿灿,王路瑶,李正邦,任红涛,
来源：花生学报 年份：2021
本文以发芽花生(0~9 d)为对象,研究了花生萌芽期间基本营养物质水分、蛋白质、脂肪、可溶性糖、游离氨基酸及活性成分多酚、白藜芦醇、原花色素含量的变化规律。结果表明,花生芽菜在0~9 d内,水分含量持续增加,蛋白质基本维持在原有水平,脂肪含量降低44%,可溶性......
[期刊论文] 作者：王娜,李小云,余秋颖,宁灿灿,李正邦,李军伟,任红涛,
来源：花生学报 年份：2021
为提高花生红衣利用率,以花生红衣为原料,采用微波超声提取工艺提取红衣绿原酸.以提取率和DPPH自由基清除率为考察指标,在单因素和Plackett-Burman试验基础上,采用Box-Behnken中心组合设计优化提取工艺.结果表明:液料比60:1(mL/g)、乙醇浓度59％、pH 7、微波功率5......
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