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[期刊论文] 作者:罗宣,宋东迷,陶欣然,刘海波,张雪楠,胡月,汪秋宽, 来源:水产科学 年份:2019
以日本笼目海带为原料进行笼目海带风味果冻加工工艺探究。通过单因素及正交试验确定海带汁的最佳脱腥工艺和复配胶比。研究结果表明,最优脱腥工艺为:绿茶添加量0.15%,脱腥时...
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