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[期刊论文] 作者：李燕, 汪之和, 王麟, 宋倩禺,,
来源：食品科学 年份：2004
以鱿鱼精巢组织为原料,从中分离提取鱼精蛋白.确定其对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度(MIC)后,将其添加到新鲜的鱼糜制品中,研究了pH值、无机成分、有机成分和其他...
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