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[期刊论文] 作者：宋家臻,,
来源：肉类工业 年份：1994
灌肠类制品以其营养丰富,鲜嫩可口,食用方便、出品率高、品种繁多逐渐为广大消费者所欢迎。随着人民生活水平的提高,人们对灌肠类制品的内在质量要求越来越高,为此,笔者对灌...
[期刊论文] 作者：宋家臻,,
来源：肉类研究 年份：1996
生产速冻水饺的工艺要求宋家臻（安徽省合肥肉联厂，合肥２３００３１）近年来，家用大容量电冰箱在我国大中城市日趋势普及，各式各样的冷藏柜在许多超级市场、商店、便民连锁店、快餐店、酒店迅速......
[期刊论文] 作者：宋家臻,,
来源：肉类工业 年份：1997
速冻水饺制品目前生产存在的一些问题及以后需要改进和发展的方向进行了简要的阐述。...
[期刊论文] 作者：宋家臻,,
来源：肉类工业 年份：1996
随着人们生活、工作节奏的加快,生活水平的提高,传统的面条、馒头等单调乏味的食品已不能满足人们高层次的需求。于是各种各样速冻方便点心制品以其品种繁多、口味多样...
[期刊论文] 作者：宋家臻,
来源：食品与药品 年份：1997
本文从原材料卫生、质量,产品加工的卫生要求,加工过程中各环节影响产品质量的因素等方面阐述影响生产高质量速冻蔬菜产品应注意的一些实际问题。...
[期刊论文] 作者：宋家臻,
来源：肉类工业 年份：1995
花生作为人们普遍喜爱的小食品,其营养丰富,食用方便。花生仁中脂肪占60％,且富含人体所必需的不饱和脂肪酸—亚油酸等;蛋白质占30％,其消化率达90％,其中也含有人体所必需的8...
[期刊论文] 作者：宋家臻,
来源：肉品卫生 年份：1995
某肉联厂生产的美味肉条,以其原料新鲜,加工科学,配方考究,风味独特,营养丰富,老少皆宜等特点行销全国。为使消费者吃了放心,使产品质量一直稳定下去,以维护消费者利益,...
[期刊论文] 作者：宋家臻,杜昌凤,
来源：肉类工业 年份：1995
香肠又称腊肠,生产历史悠久,风味独特,普遍受到消费者的青睐。随着生活水平的提高,消费者对香肠制品的色、香、味、形提出了更高的要求。而我们以前生产的传统产品,因色...
[期刊论文] 作者：宋家臻, 宋有谞, 陆宁,,
来源：包装与食品机械 年份：2017
根据碧根果生产的实际情况，对碧根果原辅料、食品添加剂、与食品接触的材料进行了介绍，绘制了生产工艺流程图。对食品安全危害进行了识别和评估，确定了关键控制点（CCP），完善了操作......
[期刊论文] 作者：宋家臻,姚玉飞,宋有,陆宁,,
来源：城市道桥与防洪 年份：2016
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥...
[期刊论文] 作者：宋家臻, 姚玉飞, 宋有谞, 陆宁,,
来源：包装与食品机械 年份：2016
旨在探讨苦荞风味碧根果的最优生产工艺。通过单因素和正交试验优化清洗工艺、调味液配比和干燥烘烤工艺。结果表明：最佳清洗工艺为：浓度为0.5%的Na OH清洗1次,再用清水清洗7次...
[期刊论文] 作者：殷俊峰,董军,刘天成,宋家臻,王增华,张淑,杨普,何成芳,汪,
来源：现代农业科技 年份：2007
依据对经过臭氧处理的生葵花子理化指标的检测结果，可知：臭氧不会造成生葵花瓜子脂肪氧化酸败，臭氧对生葵花子的激活性和钝化（抑制）性与处理浓度和处理频次有关。...
[期刊论文] 作者：殷俊峰,董军,刘天成,宋家臻,王增华,张淑,杨普,何成芳,汪婉茹,,
来源：现代农业科技 年份：2007
依据对经过臭氧处理的生葵花子理化指标的检测结果,可知:臭氧不会造成生葵花瓜子脂肪氧化酸败,臭氧对生葵花子的激活性和钝化(抑制)性与处理浓度和处理频次有关。According...
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