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[期刊论文] 作者：刘剑侠, 李婷婷, 密娜, 桑敏, 宋帅婷, 励建荣,,
来源：食品工业科技 年份：2013
通过对超高压处理后的大菱鲆质构、色差、pH和挥发性气味变化的测定,研究不同压力处理对大菱鲆不同部位品质的影响。结果表明,高压处理对大菱鲆背腹部的品质影响是比较一致的...
[期刊论文] 作者：徐永霞,刘滢,宋帅婷,桑敏,励建荣,陈华健,,
来源：食品工业科技 年份：2013
采用DVB/CAR/PDMS、PDMS/DVB和CAR/PDMS3种萃取头进行顶空-固相微萃取（HS-SPME）,提取新鲜大菱鲆鱼肉的挥发性成分,结合气质联用仪（GC-MS）进行分析鉴定,确定最佳的萃取头。结果表...
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