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[学位论文] 作者：宋玉申,
来源：合肥工业大学 年份：2023
鸭脖作为重要的禽类产品是近年来非常受欢迎的一款鸭类产品。市售休闲酱卤鸭脖零食均通过真空包装后高温灭菌处理,以达到超长保质期的目的,而此工艺对风味影响较大。目前对肉制品风味形成机理或灭菌方式对肉制品品质改良的研究较多,而热杀菌对肉制品风味影响后......
[期刊论文] 作者：宋玉申,
来源：共产党员(河北) 年份：2023
＜正＞邯郸市邯山区扎实推进新时代廉洁文化建设，着力营造“不想腐”的浓厚氛围。通过推广应用“邯山问廉”智慧平台、建设廉政文化主题公园、打造廉洁校园等举措，强化廉洁教育，高效释放、一体推进“三不腐”的叠加效能。寓教于技，应用智慧平台。邯山区纪委监委在深入挖......
[期刊论文] 作者：张正敏,崔萃,宋玉申,宗子兵,张建超,谢婷婷,李静,顾千辉,陈从贵,
来源：肉类研究 年份：2020
为改善传统猪肉脯的品质特性,采用不同比例(10％、20％、30％、40％)的海藻糖部分替代猪肉脯配料中的蔗糖,测定其总糖含量、pH值、水分、质构特性、色泽、脂肪氧化情况及感官品质等的......
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