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[期刊论文] 作者：宣炳康, 廖华容,,
来源：中国调味品 年份：1991
本文报道了利用新鲜固体酒糟为原料,以多菌种强化发酵酿造的食醋的小试、中试情况,采用正交试验法分析各种因素,并介绍了中试的工艺流程和试验结果。...
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