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[期刊论文] 作者：封雯瑞,,
来源：食品工业科技 年份：2000
葡萄糖氧化酶显著改善面团的强度和弹性 ,能有效地提高面条的咬劲 ,改善面条的表观状态 ,增加耐煮性。通常添加量为 2 0 0 - 30 0 GODUF/kg面粉。在常用的方便面添加剂存在的...
[期刊论文] 作者：封雯瑞,
来源：国外医学.卫生学分册 年份：1995
本文综述评价中尿中硫醚和巯基尿酸这两项指标用于衡量亲电化合物接触内剂量的优越性，和局限性，并进一步探讨它们作为亲电化合物生物监测指标的可行性和适用性。...
[期刊论文] 作者：封雯瑞,
来源：中外食品 年份：2002
肉禽屠宰加工过程中产生有大量的肉类副产品,如骨、骨架、骨饼、机械去骨肉、脂肪及油渣等,这些低价值的副产品常被当作动物饲料廉价出售或被废弃,带来储放及环保等一系...
[期刊论文] 作者：封雯瑞,
来源：中国食品工业 年份：2005
近年来,酶生物技术尤其蛋白酶的应用技术在开发研制多种新型风味配料中扮演着越来越重要的角色....
[期刊论文] 作者：封雯瑞,
来源：中国食品添加剂 年份：2003
本文介绍了一种用于肉制品的新型添加剂--功能肉蛋白及其特点,并简述了功能肉蛋白的加工及应用.该应用具有广阔的应用前景....
[会议论文] 作者：封雯瑞,
来源：2002年全国发酵行业新产品、新工艺、新设备、新技术展示交流会 年份：2002
本文介绍了一种用于肉制品的新型添加剂--功能肉蛋白及其特点,并简述了功能肉蛋白的加工及应用.该应用具有广阔的应用前景....
[期刊论文] 作者：封雯瑞,Michael Scholl,,
来源：中国酿造 年份：2013
纤维素乙醇由有机质原料精炼制得,具有明显的低碳排放特性。它可以替代汽油作为交通燃料或用作生物基化学品的基础材料。随着全球范围内几家大型企业相继开始量产,纤维素乙醇...
[期刊论文] 作者：林家永,封雯瑞,
来源：食品科学 年份：2002
本文介绍以猪皮为原料，用生物酶水解方法制备功能性肉类提取物。在实验过程中分别对反应温度、酶用量、反应时间等影响因素进行了探索，确定了最佳的反应条件。...
[期刊论文] 作者：林家永,封雯瑞,
来源：粮油食品科技 年份：2000
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[期刊论文] 作者：林家永,封雯瑞,
来源：粮油食品科技 年份：1999
应用葡萄糖氧化酶与脂肪酶对不同质量面偻进行添加实验。结果表明：葡萄糖氧化酶和脂 地面粉的质量有十分明显的改进作用，具体表现为粉质的稳定时间增加，软化度减少，评价值增加，拉......
[期刊论文] 作者：崔剑锋, 封雯瑞,,
来源：中国食品工业 年份：2006
酶来源于自然界,是生物体内时时刻刻快速而高效进行着的千百种生化反应的天然催化剂。酶的自然来源有动物、植物和微生物三大类。目前用于大规模工业化生产的酶制剂是用...
[期刊论文] 作者：封雯瑞,封雯娟,
来源：食品科学 年份：2001
本文介绍了利用酶生物技术，以肉类副产品为原料加工的肉类抽提物及其应用。该应用明显提升肉类副产品的附加值。...
[期刊论文] 作者：封雯瑞,吴宜群,
来源：卫生研究 年份：1996
建立了柱前荧光衍生－高效液相色谱法测定丙烯腈（ＡＣＮ）在人尿中的代谢物－Ｓ－２－腈乙基巯基尿酸「Ｎ－乙酰－Ｓ－２－腈乙半胱氨酸（ＣＥＭＡ）」。尿中ＣＥＭＡ的酸性产物Ｓ－２－羧乙基半胱氨酸（ＣＥＣ）与邻苯二甲醛反应生成强荧光物质，该衍生物......
[期刊论文] 作者：林家永, 李歆, 封雯瑞,,
来源：粮油食品科技 年份：1999
应用葡萄糖氧化酶与脂肪酶对不同质量面粉进行添加实验。结果表明:葡萄糖氧化酶和脂肪酶对面粉的质量有十分明显的改进作用, 具体表现为粉质的稳定时间增加,软化度减少, 评价...
[期刊论文] 作者：林家永,封雯瑞,刘洋,
来源：食品科学 年份：2004
本文介绍以猪皮为原料,用生物酶水解方法制备功能性肉类提取物.在实验过程中分别对反应温度、酶用量、反应时间等影响因素进行了探索,确定了最佳的反应条件....
[期刊论文] 作者：林家永,李歆,封雯瑞,,
来源：粮油食品科技 年份：2000
2.3 脂肪酶对面粉质量的影响rn不同脂肪酶添加量面粉的粉质实验结果见表6表7图7图8图10图11.从表图中显示的结果可以看出,脂肪酶对面粉的粉质有较明显的影响.随着脂肪酶添加...
[期刊论文] 作者：杨根敏，KlausePrommer，封雯瑞,
来源：中国食品添加剂 年份：2003
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[会议论文] 作者：林家永,李歆,封雯瑞,
来源：中国粮油学会首届学术年会 年份：2000
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