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[学位论文] 作者：尹文颖,,
来源：华南理工大学 年份：2015
酱油是传统发酵食品之一,是我国和东南亚,乃至世界人民饮食中重要的调味品。我国是酱油生产和消费的大国,年产量约700万吨,年增长率约为10%。目前市面上,高盐稀态发酵法已成...
[期刊论文] 作者：姚玉静,尹文颖,
来源：中国调味品 年份：2016
研究不同固形物浓度对酱油发酵的蛋白回收率和抗氧化活性的影响。研究表明：发酵固形物浓度（料液比为1∶1.5和1∶1.1,SS1.5和SS1.1）提高,可降低酱油发酵液中食盐浓度,提高发酵液...
[期刊论文] 作者：姚玉静, 陈嘉辉, 尹文颖,,
来源：食品工业科技 年份：2017
为了考察不同固形物浓度发酵（30%、33%、37%、41%）对高盐稀态酱油滋味物质的影响,研究了不同固形物浓度发酵过程中酱油氨基酸态氮、总氮、还原糖、总酸、游离氨基酸组成和肽分...
[期刊论文] 作者：相欢,尹文颖,崔春,,
来源：现代食品科技 年份：2016
通过固相微萃取(SPME)、直接溶剂萃取(DSE)以及气相色谱-质谱(GC-MS)结合的方法,研究不同固形物浓度(S1.1,S1.5,S2.0,S2.5)发酵对酱油香气物质的影响。SPME和DSE共检测出114...
[期刊论文] 作者：胡庆玲,尹文颖,赵谋明,崔春,
来源：食品与发酵工业 年份：2013
文以小麦面筋蛋白为原料,优化了盐酸对小麦面筋蛋白的脱酰胺工艺,比较了最佳脱酰胺工艺下的小麦面筋蛋白在胰酶、风味蛋白酶和碱性蛋白酶酶解过程中蛋白回收率和水解度的变化...
[期刊论文] 作者：徐欢欢, 欧阳珊, 尹文颖, 赵谋明, 崔春,,
来源：食品与发酵工业 年份：2012
在工业规模条件下,添加糖化增香曲与米曲霉混合制曲生产高盐稀态酱油,以米曲霉单独制曲进行对照实验,对发酵过程中各理化指标的变化进行了研究。结果表明,添加糖化增香曲混合...
[期刊论文] 作者：尹文颖, 崔春, 陈玲, 林宗毅, 赵谋明,,
来源：食品工业科技 年份：2014
研究了不同发酵温度(35、25℃、自然)对高盐稀态酱油原油品质的影响。结果表明,高盐稀态酱油在25℃下发酵品质最好,发酵60d后总氮含量为1.23g/100mL,氨基酸态氮为0.74g/100mL...
[期刊论文] 作者：陈兴顺,赵鑫宇,尹文颖,胡日巴,
来源：资源节约与环保 年份：2019
近年来,随着国内经济的迅猛发展,国内的建筑能耗一直处于快速增长状况,并居高不下。尤其是大型公共建筑在公共建筑面积中占比例小,而能耗在建筑总能耗中占比例较高。尽管对大...
[期刊论文] 作者：陈之瑶,冯云子,尹文颖,赵谋明,
来源：食品与发酵工业 年份：2012
采用4株米曲霉菌种(j2、y2、x42、x72)与对照米曲霉菌株(沪酿3.042)制备大曲,探究其所产中性蛋白酶、酸性蛋白酶、α-淀粉酶以及糖化酶在盐浓度为0%、5%、10%、15%、20%下酶...
[期刊论文] 作者：潘兴明,石倩,路胜杰,王晨,尹文颖,,
来源：电子设计工程 年份：2015
针对工业现场对大容量数据存储空间及数据高可靠性的要求,基于单片机的IIC接口,设计了硬件电路和软件读写程序,实现了利用8片24LC512扩展单片机外部EEPROM存储空间的目的。并...
[期刊论文] 作者：石倩,潘兴明,王晨,路胜杰,尹文颖,,
来源：电子设计工程 年份：2015
石油钻井环境要求单片机系统可以在高温或超高温条件下具备与外界通信的功能。基于TI公司TMS470单片机SCI模块,结合SN65HVD11通信芯片设计耐高温的RS485串行通信硬件接口,并...
[期刊论文] 作者：钟泓波, 黄婵媛, 尹文颖, 赵谋明, 崔春,,
来源：食品与发酵工业 年份：2012
用超滤法将小麦面筋蛋白酶解液根据分子质量大小分为大于10 ku(M1),5～10 ku(M2),3～5 ku(M3),1～3 ku(M4),小于1 ku(M5)5个组分,研究这5个组分对美拉德反应产物风味的影响。结果表...
[期刊论文] 作者：尚世杰,吕洁,尹文颖,周雨宁,路睿峰,
来源：洁净与空调技术 年份：2021
直流式双风机隔离小室是一种为常态化防疫设计的封闭小室,在医院疫情防控期间可将病患与正常人分隔开来,能根据污染源的不同位置,通过调节风机转速使小室维持正压或负压状态...
[期刊论文] 作者：崔春, 欧阳珊, 尹文颖, 任娇艳, 赵海锋, 赵谋明,,
来源：现代食品科技 年份：2013
本研究以小麦、面粉为淀粉原料,采用焙炒技术,在最佳焙炒时间下分别比较经焙炒处理的小麦、面粉与未经处理的小麦、面粉对酱油成曲的蛋白酶活、氨肽酶活、淀粉酶活、纤维素酶...
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