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[学位论文] 作者：尹明松,
来源：郑州轻工业大学 年份：2023
本文以天然膳食纤维-菊粉和三种不同晶型淀粉（小麦、马铃薯和豌豆淀粉）为实验材料,经过糊化、冷冻干燥等一系列处理后,制备得到了菊粉-淀粉复配体系。首先通过X-射线衍射仪（XRD）、傅里叶红外光谱仪（FT-IR）、相互作用力实验等探究了菊粉对淀粉结构的影响和相互作用方式......
[期刊论文] 作者：冀晓龙, 尹明松, 侯春彦, 刘延奇,,
来源：食品工业科技 年份：2020
红枣作为我国传统的药食同源的天然保健果品,已有近四千多年的栽植和食用历史。红枣多糖是一种复合杂多糖,现代药理学研究表明多糖是红枣果中主要的功能活性成分之一,具有抗...
[期刊论文] 作者：仲维天，孙海涛，石金凤，尹明松，马月,
来源：饮食保健 年份：2019
...
[期刊论文] 作者：尹明松,潘飞兵,郭建行,冀晓龙,刘延奇,
来源：食品研究与开发 年份：2004
槟榔是我国亚热带及南部热带地区广泛食用的佳果,槟榔中含有多种化学成分和生物活性成分.该文结合国内外相关文献,对槟榔中生物碱、黄酮、单宁、三萜和甾体类、多糖、脂肪酸...
[期刊论文] 作者：冀晓龙,尹明松,赵阳,曹腾正,高洁,刘延奇,
来源：食品与发酵工业 年份：2022
将不同浓度的天然菊粉(inulin,IN)与小麦淀粉(wheat starch,WS)进行复配,制备IN-WS复配体系,研究复配体系的糊化、流变、消化等理化特性,并分析IN与WS间的相互作用.结果表明,复配体系的黏度、崩解值和回生值显著降低,IN的添加抑制了复配体系的糊化,使WS更加稳定......
[期刊论文] 作者：尹明松,丁贺辉,潘飞兵,匡凤姣,冀晓龙,刘延奇,
来源：食品研究与开发 年份：2021
采用超声辅助双水相提取槟榔多糖,研究料液比、超声温度、超声时间对槟榔多糖提取率的影响,并采用响应面法优化提取工艺条件。结果表明,选用质量比2∶1的(NH4)2SO4-乙醇作为最佳的双水相体系,超声辅助双水相法提取槟榔多糖最佳工艺为料液比1∶20(g/mL)、超声温......
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