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[期刊论文] 作者：尹洪达,
来源：四川烹饪 年份：2002
笔者受"酱汁活鱼"和"水煮鱼"两款菜肴的启发,创制了"麻辣酱香鱼"这款菜.此菜既有"酱汁活鱼"的酱香,又像"水煮鱼"一样麻辣味浓,推出后大受食客欢迎.这里将其制法介绍如下,供有...
[期刊论文] 作者：尹洪达,
来源：中国科技博览 年份：2004
文章对混凝土施工技术进行了分析。...
[期刊论文] 作者：尹洪达,
来源：四川烹饪 年份：2002
“麻婆鱼豆腐”是笔者创制的一款新菜，它有别于“麻婆豆腐鱼”和“麻婆鱼”。其制法是，先将鱼肉剁成细茸，做成鱼糕后再切成块，然后用“麻婆豆腐”的烹制方法成菜。菜中的鱼肉既有......
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