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[期刊论文] 作者:屈学林,刘晓燕,徐宏楠,,
来源:农产品加工(学刊) 年份:2006
阐述了保健食品的基本概念及我国保健食品发展的三个阶段。分析了近年来国内外保健食品的发展状况,以及国内保健食品存在的问题和未来的发展趋势等。...
[期刊论文] 作者:刘晓燕, 屈学林, 吴会丽,,
来源:酿酒 年份:2007
简述了啤酒中双乙酰的形成机制及发酵工艺与双乙酰的关系,提出了在啤酒实际生产中双乙酰含量的控制方法。...
[期刊论文] 作者:刘玉田, 石丽花, 赵玉平, 屈学林,,
来源:酿酒 年份:2008
选择不同品种樱桃、松花粉、酸、发酵温度4个因素,进行正交试验,得到松花樱桃酒最佳工艺为:以烟台红为原料,调整果醪的糖含量为200.0g/L,加入2%的松花粉,酸含量为5.0g/L,20℃发酵。制成的......
[期刊论文] 作者:陈伟,陈惠,王桐,石丽花,屈学林,徐宏楠,刘晓燕,
来源:中国食品添加剂 年份:2006
在磷酸介质中,Fe(Ⅲ)催化H2O2氧化变色酸的反应可被微量EDTA有效地阻抑,被过量EDTA有效的终止,据此建立了测定痕量EDTA的动力学光度法。该方法是用同定时间法在434nm波长处监测阻......
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