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[学位论文] 作者：屠颖晶,,
来源：福建农林大学 年份：2016
银耳(Tremella fuciformis Berk.)是我国传统药食两用的食用菌,含有多糖、膳食纤维、黄酮等活性成分,具有抗氧化、抗肿瘤、抗辐射、预防糖尿病及肥胖等作用,其食用价值和药用...
[期刊论文] 作者：屠颖晶,
来源：福建轻纺 年份：2020
文章研究了不同提取方法对三七粉中人参皂苷Re含量检测的影响,确定了三七粉中人参皂苷Re最佳提取方法。研究表明,乙醚脱脂-甲醇超声法提取三七粉人参皂苷Re含量最高;使用超声...
[期刊论文] 作者：邓凯波, 黄雅萍, 屠颖晶, 王为为, 郑宝东,,
来源：食品研究与开发 年份：2018
以银耳粉和低筋面粉为主要原料,经冷粉面团制作工艺,以饼干质构(硬度、咀嚼性、脆性)、色泽和感官评分为指标,通过单因素和响应面优化试验获得银耳酥性饼干工艺的最优配方(以...
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