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[期刊论文] 作者：岑棋康,
来源：科学与技术 年份：2018
摘要：商用燃气灶具是厨房主要炊事设备，他以城镇燃气为燃料。产品主要有炊用燃气大锅灶、中餐燃气炒菜灶、矮汤灶、煲仔炉、平头炉、燃气蒸箱、蒸柜等。商用燃气灶具就其燃烧方式而言，一般分为大气式和鼓风式两种。两种燃气灶由于运行状态的不同，对热效率的影响有着......
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