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[期刊论文] 作者：岑泳延, 曾庆孝,,
来源：广州食品工业科技 年份：2003
用酶解鸡肉-半胱氨酸-还原糖为主要原料,经美拉德反应制备热反应鸡肉味香精时,不同的还原糖:葡萄糖和木糖及其用量对鸡肉香精的风味都有很大的影响,葡萄糖和木糖共用比各自单...
[期刊论文] 作者：林宇山, 岑泳延,,
来源：食品工业科技 年份：2006
对猪肉风味进行了阐述，包括猪肉的风味前体，并特别对猪肉的风味化合物及每种风味化合物的成分及特性进行分析，探讨了猪肉风味化合物产生的主要途径和影响因素。...
[期刊论文] 作者：吴广来, 岑泳延, 郑建仙,,
来源：食品工业科技 年份：2004
钙是人体骨骼生长和调节生理功能的重要物质,但缺钙现象非常普遍,为满足人们补充钙质的需要,各式各样的补钙产品和强化钙的食品也越来越多。本文简述了钙对人体的作用,并对开...
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