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[期刊论文] 作者：岳新元,
来源：烹调知识 年份：1998
一、熬制原理 白糖和水以及其它原料如麦芽糖、饴糖、淀粉糖浆、柠檬酸等,放入锅中加热,随水分不断蒸发,溶液由稀变稠,从而形成不同浓度、不同质地、不同用途的各类糖浆...
[期刊论文] 作者：岳新元,,
来源：烹调知识 年份：2007
面点馅心按生熟可分为生馅和熟馅两大类。生馅就是原料经刀工处理后直接进行调味拌制而不需要加热成熟,直接包入面点坯皮的馅料。生肉馅又叫肉馅,是生馅的一种,以畜...
[学位论文] 作者：岳新元,,
来源：扬州大学 年份：2007
二十一世纪,人类社会进入了知识经济时代。以计算机技术、通信技术、传感技术等为核心的现代信息技术在各个领域中被广泛应用。信息技术在教育领域中也迅速普及和应用,以达到...
[期刊论文] 作者：岳新元,
来源：烹调知识 年份：1998
糕点在成型或成熟后，往往要进行表面装饰。这些装饰不仅仅使产品外形美观，还可以增加制品的营养成分和改善制品的风味。...
[期刊论文] 作者：岳新元,
来源：烹调知识 年份：1999
烘烤是糕点成熟最主要的方式，对产品质量和风味具有重要影响，即所谓“三分台板七分炉”。烘烤恰当的糕点，外形丰满，不焦黑，不跑馅，不干缩，不变形；内部熟透，不空心，皮馅严密，人口不腻舌，不......
[期刊论文] 作者：岳新元,
来源：烹调知识 年份：2007
糕点鲜美的色彩，对于刺激人的食欲，提高糕点食品质量，促进糕点生产的发展都具有积极意义。如白色有质洁、清淡、软嫩的感觉，绿色有明媚、自然、新鲜、清淡的感觉，黄色有清香、鲜美、酥香感，棕色最具诱发食欲、给人以肥美芳香的感觉。糕点的色彩主要来源于原材料中的天......
[期刊论文] 作者：岳新元,
来源：烹调知识 年份：2006
炸制，是用油脂作为传热介质，使生坯成熟的一种烹调方法，也是糕点制作中重要的制作方法。操作时将糕点生坯投入温度较高的、多量油的锅中，利用油脂的热对流作用，使生坯成熟。炸制合格的糕点应该是色泽均匀，不焦(火胡)、不散、不碎，起发均匀，不浸油，不发艮，具有较好的口感。......
[期刊论文] 作者：岳新元,,
来源：中国水电医学 年份：2006
目的对电力基建单位员工脂肪肝的患病情况及其与相关生化指标和生活因素的关联等进分析,提醒大家高度关注电力基建员工这个特殊群体的身体健康,加强企业的健康促进工作,控制...
[期刊论文] 作者：岳新元,
来源：中国基层医药 年份：2005
溃疡性结肠炎(溃结)是一种原因不明的慢性肠病,可能与免疫、感染、遗传等因素有关.近年来,我院用柳氮磺胺吡啶(SASP)治疗此类患者32例,效果满意.现报告如下。...
[期刊论文] 作者：李勇,岳新元,,
来源：科技资讯 年份：2007
本文主要从食用和药用两方面介绍了荠菜和蕨菜这两种野菜的营养价值....
[期刊论文] 作者：岳琳,岳新元,苏瑞红,贺彩果,,
来源：中国临床医生杂志 年份：2016
目的探讨限食疗法对代谢综合征患者血清炎症因子的影响。方法对100例代谢综合征患者采用限食治疗,比较限食前后一般代谢指标及血清炎症因子肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、C反应蛋...
[期刊论文] 作者：岳琳,岳新元,苏瑞红,贺彩果,,
来源：国际检验医学杂志 年份：2017
目的探讨限食干预对代谢综合征（MS）患者血脂及血清同型半胱氨酸（Hcy）、C反应蛋白（CRP）、白细胞介素-6（IL-6）水平的影响。方法对100例MS患者进行限食干预治疗,比较干预不同阶段患者体......
[期刊论文] 作者：岳琳,岳新元,苏瑞红,贺彩果,,
来源：中国临床医生杂志 年份：2016
目的分析限食疗法对代谢综合征患者血清脂联素（APN）、瘦素（Leptin）和胰岛素样生长因子-1（IGF-1）的影响。方法选取100例代谢综合征患者采用限食治疗,对比限食前后患者一般代谢指标以......
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