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[期刊论文] 作者：王丽萍, 李祥, 师春兰, 彭西峰,,
来源：食品工业科技 年份：2016
以氧化淀粉为原料,采用酶解和发酵工艺来制备葡萄糖醛酸,以糖化液和发酵液中葡萄糖醛酸含量为评价指标,研究了葡萄糖醛酸制备工艺中的糖化条件、发酵条件。结果表明：糖化的最...
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