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[期刊论文] 作者：巴吐尔·阿不力克木, 帕提姑·阿布都可热, 布丽布丽·俄力木,
来源：农产品加工(创新版) 年份：2011
以新疆巴什拜羊肉和阿勒泰羊肉为试验材料,对其水分、粗脂肪、结缔组织滤渣、蒸煮损失、失水率、胶原蛋白含量及溶解度和剪切力进行测定,并分析了与羊肉嫩度的关系。结果表明...
[期刊论文] 作者：巴吐尔·阿不力克木,帕提姑·阿布都可热,布丽布丽·俄力木汗,沙依,
来源：农产品加工(创新版) 年份：2020
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