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[期刊论文] 作者：罗自生,席玛芳,张惟广,曾繁坤,吴永娴,
来源：食品科学 年份：2001
研究了用于柑桔汁脱苦的固定化醋酸杆菌细胞的特性,研究表明:固定化细胞脱苦最佳供氧为:摇床转速160r/min,最适pH为4 5,最适温度为25℃;而游离细胞脱苦的相应条件分别为160r/...
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