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[学位论文] 作者：常丰丹,,
来源：华南理工大学 年份：2015
淀粉是人类膳食的主要成分,对食物的质构和血糖应答起重要作用。大量且频繁的食用含快速消化淀粉的食物易引起胰岛素应答障碍和代谢慢性综合征。而抗性淀粉及慢消化淀粉膳食...
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