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[期刊论文] 作者：章超桦,平野敏行,铃木健,白井隆明,
来源：水产学报 年份：2000
新鲜鲫具有以草腥味、泥土味等混合的气味 ,其强度以内脏最强 ,皮次之 ,肌肉最弱。采用GC -嗅觉感官试验和GC -MS鉴定分析结果表明 :同鲫特征气味最为相关的成分为己醛 ;其他...
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