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[期刊论文] 作者：庄学兰,,
来源：啤酒科技 年份：2007
色度是啤酒质量的一项重要指标,近年来色泽浅、口味淡爽的啤酒越来越受消费者的欢迎。下面简述一下啤酒酿造过程中色度的变化及几种色度检测方法的比较。...
[期刊论文] 作者：庄学兰, 张晓玲,,
来源：啤酒科技 年份：2005
啤酒原麦汁浓度是啤酒的一项重要理化指标,它是控制啤酒生产过程和决定工艺条件的重要因素,同时也直接影响到节能降耗等一些经济指标的控制。为保证啤酒酿造各阶段、特...
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