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[期刊论文] 作者：陈琪,任新雅,庄建取,陈舒畅,柏晨,黄文书,
来源：现代食品科技 年份：2020
为了比较不同萃取方法对库买提杏干挥发性成分的萃取效果,从而找到更适合杏干挥发性成分分析的方法,采用气相色谱-质谱法(Gas Chromatography-mass Spectrometer,GC-MS)结合...
[期刊论文] 作者：顾雪敏,马慧,马丽春,庄建取,薛舒心,杨海燕,
来源：新疆农业大学学报 年份：2020
该实验采用超声波辅助酶法同步提取文冠果种仁油和蛋白质的方法,以文冠果种仁为原料,以油脂和蛋白质的提取率为指标,并且在料液比1∶5、pH=5、酶解温度50℃的基础下,先确定果...
[期刊论文] 作者：陈琪,庄建取,陈舒唱,任新雅,常晨光,张月,黄文书,
来源：食品科学技术学报 年份：2021
为了研究不同前处理方法对库买提杏干主要香气品质的影响,采用不同温度(40℃、60℃、阶段变温)、不同成熟度(青熟期、黄熟期)、切分处理(切分、不切分)、NaHSO3处理(NaHSO3处理、未经NaHSO3处理)、烫漂处理(烫漂、未烫)对杏进行干制,并在不同失重点(前期、中期......
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