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[期刊论文] 作者：何艳, 应梦超, 王韵, 孙晔, 王一非,,
来源：食品科学 年份：2013
利用微乳化技术,构建以肉桂精油为油相的食品级微乳体系,研究乙醇和丙酸作为助乳化剂对肉桂精油微乳体系相行为的影响,观察微乳液单独或结合壳聚糖对灰葡萄孢的抑菌效果。通...
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