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[期刊论文] 作者：冯倩,曾里,冉旭,高安友,应萍辉,
来源：中国调味品 年份：2020
以鲶鱼酶解液多肽含量为指标,采用响应面分析法优化鲶鱼的酶解条件,继而对在此条件下得到的酶解液进行氨基酸组成分析和多肽分子量的分布测定。结果表明:最佳酶解工艺条件为...
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