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[学位论文] 作者：庞一扬,
来源：广西大学 年份：2023
啤酒鱼是广西阳朔一道有名的地方特色菜,餐饮产品的灵活性和非标准化导致产品差异化和品质的不稳定性。为开发满足消费者喜好、具有广西典型风味特征的新型产品,促进阳朔啤酒鱼的工业化商品化,本论文在分析阳朔啤酒鱼菜肴食品风味特征的基础上,对原料鱼的选择、......
[期刊论文] 作者：付云,赵谋明,庞一扬,刘小玲,
来源：食品科学 年份：2021
目的:研究枯草芽孢杆菌发酵螺旋藻渣的发酵液中分离出的抗菌肽SP-AP-1和伊枯草菌素对金黄色葡萄球菌的抑菌机理。方法:采用紫外分光光度法、邻硝基苯-β-D-吡喃半乳糖苷法和...
[期刊论文] 作者：付云,庞一扬,赵谋明,刘小玲,
来源：食品研究与开发 年份：2020
对螺旋藻渣的基本营养组成、常量元素和重金属含量进行分析,评价不同菌种发酵螺旋藻渣的发酵产物功能活性。结果表明:螺旋藻渣蛋白质较高(48.08%),氨基酸种类丰富,是微生物生...
[期刊论文] 作者：卢鑫,白云霞,庞一扬,江虹锐,刘小玲,
来源：食品工业科技 年份：2020
为研究不同贮藏温度对方格星虫(SN)与革囊星虫(PE)质构、组织结构、内源蛋白酶活与水分特征变化的影响。本研究以鲜活SN与PE为原料,在4、30℃分别贮藏48、22 h,测定其质构特...
[期刊论文] 作者：赵笑颍,袁桃静,庞一扬,余远江,刘小玲,
来源：食品工业科技 年份：2020
为探究食盐腌制对油炸罗非鱼风味的影响,本研究以蛋白质、脂肪酸、游离氨基酸以及呈味核苷酸含量为考察指标,通过感官评定结合顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-MS)方法分...
[期刊论文] 作者：余远江,庞一扬,袁桃静,赵笑颍,刘小玲,
来源：食品工业科技 年份：2021
采用电子鼻(Electronic Nose)、顶空-气相色谱-离子迁移谱(Headspace Gas Chromatography Ion Mobility Spectrometry,HS-GC-IMS)和顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱(Headspace Solid Phase Micro-extraction Gas Chromatography-mass Spectrometry,HS-SPME-GC-MS......
[期刊论文] 作者：庞一扬,余远江,袁桃静,赵笑颍,江虹锐,刘小玲,
来源：现代食品科技 年份：2020
本文采用电子鼻和气相-离子迁移谱(Gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)对使用不同用量料酒腌制后的禾花鱼、罗非鱼和金丝鱼进行挥发性成分的变化分析。结...
[期刊论文] 作者：袁桃静,赵笑颍,庞一扬,余远江,白云霞,孙宁,刘小玲,
来源：中国油脂 年份：2020
采用电子鼻、顶空气相色谱-离子迁移谱(HS-GC-IMS)和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)法对5种食用植物油(花生油、大豆油、玉米油、油茶籽油、棕榈油)中挥发...
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