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[期刊论文] 作者：姜忠丽, 王俊伟, 庞文录,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2013
通过单因素试验和正交试验确定了糙米酵素红曲酒的发酵工艺模型及工艺参数,分析成品酒卫生指标、感官指标、理化指标及主要功能性营养成分,开发出一种风味、色泽、功能性均上...
[期刊论文] 作者：姜忠丽, 杨平, 庞文录, 王俊伟, 高英杰,,
来源：沈阳师范大学学报(自然科学版) 年份：2013
现代社会因为饮酒引发的一系列问题已经严重影响到了人们的正常生活。研究一种低酒精度、口感醇厚的保健酒饮料来代替部分高酒精度的白酒是未来的市场需求,也是人们健康生活...
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