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[期刊论文] 作者：庾昌文, 薛栋升, 周敏, 汪江波,,
来源：湖北农业科学 年份：2016
研究清香型小曲白酒机械化酒酿造过程中的细菌多样性,分析不同种属的细菌酿造性能。优选酒醅中微生物基因组的提取方法,优化PCR扩增V3区核酸序列的程序和DGGE凝胶的电泳条件...
[期刊论文] 作者：郭威, 方尚玲, 庾昌文, 陈茂彬,,
来源：酿酒科技 年份：2015
小曲是酿造黄酒和小曲白酒的糖化发酵剂。从原料、酿酒微生物、工艺技术发展3个方面对小曲发展进行综述,探讨了小曲的最新研究进展。在此基础上,分析了目前小曲发展中存在的...
[期刊论文] 作者：庾昌文, 薛栋升, 郭威, 汪江波,,
来源：酿酒 年份：2015
从清香型小曲酒醅中分离得到高产淀粉酶酵母,由形态及5.8S-ITS rDNA片段序列分析鉴定为复膜孢酵母属Saccharomycopsis fibuligera（扣囊复膜孢酵母）。在基础发酵培养基中,菌株生...
[期刊论文] 作者：郭威, 周敬波, 方尚玲, 庾昌文, 陈茂彬,,
来源：酿酒科技 年份：2015
在酿酒行业,强化曲的应用如火如荼。强化制曲已成为酒厂提高酒曲性能和酒质水平的重要手段。从发展现状、菌株开发、工艺技术3个方面对强化曲进行综述,探讨了强化曲的最新研...
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