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[期刊论文] 作者：廖明欢 周珊 房伯平 黄立飞 邹宏达 杨义伶 王章英栜,
来源：热带农业工程 年份：2018
摘 要 甘薯作为仅次于水稻、小麦、玉米的第四大粮食作物，除含淀粉、矿物质，维生素等多种重要营养成分外，还含许多重要的功能活性成分，比如类胡萝卜素，花青素，多酚等。本文综述了近年来国內外对甘薯功能性成分及其应用，以期为深入研究甘薯功能性成分、培育甘薯新品种提......
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