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[期刊论文] 作者：廖显珍,,
来源：中国食物与营养 年份：1997
作者对武汉市市场上常见的21种蔬菜中的9种营养素含量进行测定，并对其营养质量指数进行了计算与评价。为指导消费者正确选择符合营养要求的蔬菜品种提供一种直观、简便的方法...
[期刊论文] 作者：廖显珍,
来源：农业职业教育 年份：2003
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[期刊论文] 作者：廖显珍,
来源：农业职业教育 年份：2001
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[期刊论文] 作者：廖显珍,
来源：长江蔬菜 年份：2002
芽苗菜是利用植物的种子或其他营养器官,在黑暗或光照条件下直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎,是近几年来在南北各地迅速发展起来的一类新兴优质高档、清洁...
[期刊论文] 作者：廖显珍,
来源：适用技术市场 年份：1991
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[期刊论文] 作者：廖显珍,
来源：适用技术市场 年份：1990
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[期刊论文] 作者：廖显珍,
来源：农民科技培训 年份：2008
编者按：我国农业和农村经济己步入新的发展阶段。党的十六届五中全会提出了在“十一五”期间按照“生产发展、生活宽裕、乡风文明、村容整洁和管理民主”的标准，建设社会主义新农村的重大历史任务。农民是新农村建设的主体，通过教育，培养出一批观念新、有文化、讲文......
[期刊论文] 作者：廖显珍,
来源：湖北农业科学 年份：1990
柿子在我国南北各地均有分布。据商业部统计:1982年我国的柿果总产量仅次于苹果,梨和柑橘,居第四位。目前我国的柿子品种多达800余种,以涩柿品种占绝对优势。 柿子具有...
[期刊论文] 作者：邹兴邦,廖显珍,
来源：长江蔬菜 年份：1994
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[期刊论文] 作者：牟奇平,廖显珍,
来源：食品科学 年份：1993
在分析冬瓜原料理化性状的基础上,对冬瓜制汁工艺进行了系统研究,确定了各单元操作适宜的工艺条件。结果表明:(1)冬瓜冷榨汁优于热榨汁,其可溶性固形物(SSS)和总出汁率明显高...
[期刊论文] 作者：张金木,廖显珍,
来源：食品科学 年份：1993
菱属菱科,是原产我国的一年生蔓性水生草本植物.果实称为菱角,习惯上有家菱与野菱之分.菱角性味甘凉,含有淀粉、蛋白质等营养成分,具有清暑解热、益气健脾的功效.更多还...
[期刊论文] 作者：何建君,廖显珍,
来源：食品科学 年份：1992
在生产5种果、蔬单汁的基础上,运用线性规划原理,借助微机求解,进行复合蔬菜汁饮料配方的设计,使产品达到营养均衡且成本最低,突破了国内饮料传统的勾兑调配和手工计算的做法...
[期刊论文] 作者：廖显珍,张金木,
来源：适用技术市场 年份：1993
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[期刊论文] 作者：张金木,廖显珍,
来源：适用技术市场 年份：1993
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[期刊论文] 作者：牟奇平,廖显珍,
来源：食品工业科技 年份：1990
本工艺采用酸法软化碱液去皮后的胡萝卜防止了胶体磨制汁时凝聚物的形成;改变了传统工艺胡萝卜榨汁难,原料加工利用率低等缺点,新工艺制汁原料利用率可达80％。胡萝卜浆汁用稀...
[期刊论文] 作者：牟奇平,廖显珍,
来源：食品科学 年份：1990
本研究采取乙醇浸取结合蒸馏分离工艺,有效地除去了蒜臭味。27%乙醇溶液室温(25~30℃)浸取的蒜可溶性固形物,可溶性糖,蛋白质分别为12.9%、0.98%、1.57%、与20%、35%乙醇溶液...
[期刊论文] 作者：廖显珍,梅勇文,
来源：江西地质 年份：1999
在岩背锡矿田，运用土壤地球化学异常寻找锡矿床，取得了显著效果，尤其是岩背锡矿床的发现和扩大，以及上湾隐伏锡矿床预测，为应用土壤地球化学异常找矿积累了经验。本文在阐述矿田土......
[期刊论文] 作者：廖显珍,张金木,
来源：华中农业大学学报 年份：1998
采用３因素５水平正交旋转回归设计试验，得出了南瓜、桃，番茄等３种果蔬原料共１５个不同品种的可溶性固形物溶出量与最佳果胶酶，纤维素酶，半纤维素酶用量之间的三元二次数学模型。通过对各......
[期刊论文] 作者：廖显珍,肖长惜,
来源：适用技术市场 年份：1991
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[期刊论文] 作者：廖显珍,蔡同一,周山涛,
来源：食品科学 年份：1992
在胡萝卜汁加工和贮藏过程中分别于原料、去皮、热处理、均质、脱气、杀菌等操作以及在不同的贮藏条件下贮藏1、2、4、6、9个月后测定胡萝卜素含量。结果表明,加工过程中的去...
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