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[期刊论文] 作者：廖有传,李远志,
来源：海洋与渔业 年份：2006
本文从紫菜浓度选择、脱腥、澄清、调配、稳定等方面对紫菜饮料制作工艺进行初步研究.研究结果是利用柠檬酸进行脱腥、用明胶+单宁澄清、用山楂、红枣调味和用琼脂+古尔胶作...
[期刊论文] 作者：尤小梅,李远志,廖有传,李婷,洪雁,曾丹,张颖芬,,
来源：食品科技 年份：2012
以水为溶剂对春砂仁根、叶进行超声波浸提。通过测定还原能力及O2-.自由基清除率、.OH自由基清除率、DPPH.自由基清除率,比较春砂仁根、叶提取物与茶多酚的抗氧化活性。结果...
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