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[期刊论文] 作者：杨杜,弓小星,王雅杰,郝晓庆,梁轩铭,巩强,苏锐,
来源：食品工业科技 年份：2021
本研究采用单因素和响应面分析法优化了西兰花种子中异硫氰酸酯(Isothiocyanates,ITCs)的酶解制备工艺,分别考察了酶与底物的质量比、酶解时间、酶解温度、pH及浸提料液比对I...
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