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[期刊论文] 作者：傅新征,许海基,张仪秀,
来源：武夷学院学报 年份：2015
以红薯淀粉为原材料制备红薯微孔淀粉,以红薯微孔淀粉的吸水率和吸油率为指标,探讨并优化凝胶–冷冻法制备红薯微孔淀粉的工艺参数。结果表明,制备红薯微孔淀粉的优化工艺参...
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