搜索筛选:
搜索耗时5.6183秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 10 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：张六州,,
来源：食品安全导刊 年份：2016
本文对低温烹饪进行简要介绍,并对比传统烹饪方式对技术要点及食品安全性进行分析。最终分析表明,通过低温烹饪的食品,既能够保持食物中的营养成分,同时又可以提升食物口...
[期刊论文] 作者：张六州,,
来源：粮食与油脂 年份：2018
以绿豆粉和低筋小麦粉为主要原料,以感官品质评分作为考核指标,采用单因素及正交试验确定绿豆饼干的最佳工艺配方。试验结果表明:对产品品质影响因素最大的是绿豆粉添加量,其...
[期刊论文] 作者：张六州,,
来源：食品安全导刊 年份：2016
番茄酱是由新鲜的番茄加工而成,色泽红润、略带酸味,口感极佳,是烹饪过程中常用的辅料,特别是在酸甜菜中应用比较广泛。例如:茄汁藕条、茄汁大虾、茄汁鸡柳等。同时番茄...
[期刊论文] 作者：张六州,,
来源：食品界 年份：2016
民以食为天,饮食永远是一门永恒不变的热门话题。鱼肉由于脂肪含量低,有益于皮肤越来越受到人们的重视。而蒸鱼由于既可以实现人们低脂肪摄入,又可以满足人们涉猎美食欲...
[期刊论文] 作者：张六州,
来源：食品界 年份：2017
烹饪方法会影响蔬菜的营养成分,烹饪过程中,将不同品种蔬菜的原料与所含的营养成分进行相互比较,再将食物合理搭配,采用科学方法烹饪,尽量减少蔬菜在烹饪中营养素的流失,不同...
[期刊论文] 作者：张六州,,
来源：新课程(教师) 年份：2010
文章阐述烘焙业的发展现状及前景,以人才需求现状为依据,对中等职业技术学校开设烘焙专业的必要性进行探讨。The article expounds the current situation and prospects o...
[期刊论文] 作者：张六州,
来源：食品界 年份：2016
民以食为天，饮食永远是一门永恒不变的热门话题。鱼肉由于脂肪含量低，有益于皮肤越来越受到人们的重视。而蒸鱼由于既可以实现人们低脂肪摄人，又可以满足人们涉猎美食欲望，广受烹饪爱好者研究学习。 蒸鱼烹饪的常识 挑选合适的鱼进行清蒸。相信有很多朋友在挑......
[期刊论文] 作者：张六州,
来源：时代教育（教育教学版） 年份：2010
本文就一体化教学法在烹饪专业教学过程中的应用进行深入和有实效性的研究,针对烹饪专业的特点,提出适合职业院校烹饪专业情况的一体化教学法的具体实施方法....
[期刊论文] 作者：张六州,,
来源：旅游纵览(下半月) 年份：2017
目的:比较三种不同的烹饪方式对10种不同蔬菜维生素C含量的影响。方法:选择10种常见的蔬菜种类,分为三种不同的烹饪方式,不锈钢炒锅加盖密封式烹饪方式;不锈钢炒锅不加盖烹饪...
[期刊论文] 作者：詹珺,杨超,李玉飞,元成伟,张六州,李刚,,
来源：食品工程 年份：2013
随着国内消费者饮食趋于国际化，肥鹅肝逐渐进入人们的生活，作为一种享誉国际的美食，其营养价值成为人们关注的问题。通过对鹅肝其营养成分的分析，阐述了其营养价值所在。...
相关搜索：
