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[期刊论文] 作者：张宣生, 曹明秀,,
来源：中外葡萄与葡萄酒 年份：2017
本文综述了影响葡萄酒感官品质的主要原料因素，并且针对性探讨国内外相关研究成果和新技术的应用，为我国酿酒企业提供更多的灵感或新的思路，从而进一步推动中国葡萄酒酿造学的发......
[期刊论文] 作者：张宣生,张玮,巴特,A.PALACIS,S.ESCOTE,
来源：中外葡萄与葡萄酒 年份：2013
1葡萄酒的感官品质与常见的感官缺陷葡萄酒是提供给消费者饮用的食品，所以其品质无疑应该是非常重要的；同时，葡萄酒又是消费者用来享受的美食之一，视觉、嗅觉和味觉方面的愉悦感......
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