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[期刊论文] 作者：董家灿, 刘士清, 杨萍, 张崇声,,
来源：云南大学学报(自然科学版) 年份：1990
糖化酶是一种生物催化剂,用于液态白酒的生产,已在全国范围使用,技术成熟,节粮及经济效益显著;但是用于传统的固态白酒酿造上存在不少问题,阻碍广泛应用.云南省微生物研...
[期刊论文] 作者：黄亚莲, 刘士清, 张崇声, 董家灿,,
来源：云南大学学报(自然科学版) 年份：2004
近年来,由于我国微生物发酵工业的蓬勃发展,但随之而来的,噬菌体危害也日益严重。如我省发酵工业中,丙酮丁醇生产曾遭受噬菌体感染。近两年来,昆明市味精厂也不断受到噬...
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