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[期刊论文] 作者：刘仲敏,郭士军,薛永梅,张新式,刘安邦,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
以米曲霉ZLF13菌株经固态发酵生产的真菌α-淀粉酶粗制品(发酵曲)为原料,对其提纯、精制的工艺条件和保存方法进行了研究.其最佳提纯工艺条件为:培养好的发酵曲采用40℃温水,...
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