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[期刊论文] 作者：张杨忠钰, 付佳琪, 吴双, 张弘弢,,
来源：黑龙江科学 年份：2019
采用哈尔滨拓思科技自主研发的3D食品打印机进行多种甜品材料的造型研究,采用单因素试验对结果进行分析。对于巧克力打印来说,确定冷却温度、预热温度、挤出头精度、打印速度...
[期刊论文] 作者：于纯淼, 张杨忠钰, 邢雨飞, 张弘弢,,
来源：黑龙江科学 年份：2018
3D打印巧克力产品过程中,巧克力原料的融化温度、融化巧克力的保温温度和巧克力的打印温度对产品的成型效果有直接影响。通过单因素及正交试验,以产品成型效果打分为评定指标...
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