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[期刊论文] 作者：刁翠茹, 韩建强, 张玉荣, 张栓波, 李祥, 王浩,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
以河北石家庄玉桥传统发酵宫面面团为研究对象,利用16SrDNA测序和18SrDNA测序技术研究面团中微生物菌群的多样性,测序结果显示,宫面面团样品中细菌主要有:魏斯氏菌(Weissella...
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