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[期刊论文] 作者：张豆,张玲玉(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
北京翔达吐鲁番餐厅开业于1985年,是北京最早引进的新疆风味餐厅,历经27年风雨,在不断扩大经营规模、完善经营理念,直至发展成今天以＂新疆风味浓北京风味精＂而享誉京城的清真菜......
[期刊论文] 作者：赵长珍,张玲玉(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
百富餐饮有限公司成立于1996年,是中国式新型快餐的开创者,它以其独特的核心竞争力,依靠差异化的定位、标准化的技术、首创＂边蒸边烤＂的工艺和科学的管理模式,率先占领市场先机......
[期刊论文] 作者：杨钧雄,张玲玉(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
地域辽阔的新疆是多民族聚居的地区,在2010万人口中有60%的群众信仰伊斯兰教。从清真餐饮业发展的历程来看,新疆是中国清真餐饮的发源地和集散地之一,清真餐饮在新疆饮食中占...
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