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[学位论文] 作者：张粹兰,
来源： 年份：2011
荔枝具有较高的营养价值和滋补功效,被视为“果中珍品”。现代研究表明,荔枝具有抗氧化、延缓衰老、调血脂、护肝等作用,但对其物质基础和作用机理缺乏了解。研究表明植物多酚是是新鲜果蔬降低癌症发病率等多种保健作用的重要物质基础。目前对荔枝多酚的研究主......
[期刊论文] 作者：金晶, 张中术, 郑亚玲, 徐志宏, 张粹兰,,
来源：肉类工业 年份：2011
主要研究将热狗肠与传统卤制工艺相结合，通过正交实验确定了方便卤制热狗肠的最佳配方和工艺，并经产品质量检验，其各项指标均符合该产品国家标准。...
[会议论文] 作者：张粹兰, 张名位, 魏振承, 张雁, 唐小俊, 张瑞芬, 邓,
来源： 年份：2004
分别选用60%乙醇和80%丙酮从荔枝果肉中提取多酚,并按极性大小对其多酚进行分部萃取,采用DPPH、FRAP和ABTS法比较不同极性多酚的体外抗氧化活性差异。结果表明,采用80%丙酮提...
[期刊论文] 作者：陈德文, 张粹兰, 沈伊亮, 吴鹏, 李秀娟, 徐晓云, 潘,
来源：中国食品学报 年份：2009
以大米为主要原料的熟化食品,在加工和贮藏过程中淀粉会引起其品质的老化。通过单因素试验,借助物性测定仪研究食品添加剂对大米发糕贮藏过程中抗老化的影响。结果表明:在米...
[期刊论文] 作者：张粹兰, 张名位, 廖森泰, 魏振承, 张雁, 唐小俊, 张瑞芬,
来源：华南师范大学学报(自然科学版 年份：2011
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[会议论文] 作者：张粹兰, 张名位, 魏振承, 张雁, 唐小俊, 张瑞芬, 邓媛元,
来源：年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产 年份：2010
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[期刊论文] 作者：张粹兰,张名位,廖森泰,魏振承,张雁,唐小俊,张瑞芬,邓媛元,,
来源：华南师范大学学报(自然科学版) 年份：2011
分别选用体积分数为60%乙醇和80%丙酮从荔枝果肉中提取多酚,并用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇和水等4种不同极性溶剂对其多酚提取物进行分部萃取,采用DPPH自由基法、FRAP法和ABT...
[期刊论文] 作者：王琪,张名位,孙远明,张雁,唐小俊,魏振承,张瑞芬,刘军,张粹兰,,
来源：广东农业科学 年份：2009
在单因素比较的基础上采用二次旋转正交组合设计法优化了苦瓜皂苷的超声-微波协同提取工艺条件,结果表明:以含水量13%的苦瓜干为原料,超微粉碎成苦瓜粉,在超声-微波协同处理(...
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