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[期刊论文] 作者：张继战 吕建伟 赵齐元,
来源：科学导报·学术 年份：2020
【摘要】烹饪专业教学活动既有职业教育的实践性，又有普通高等教育的学术性。注重培养学生的理论知识和实践能力，这样才能提高学生创新发展的水平。近年来，职业院校烹饪专业所开展的一系列实践性、创新性教学研究工作取得了积极进展。本文主要针对烹饪专业实践教学......
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