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[期刊论文] 作者：李邦玉,张翼芸,张丽,
来源：食品研究与开发 年份：2020
研究猪肉肉松的组成和聚集结构并研制花生肉松产品。以太仓猪肉肉松为原料,测定其红外光谱,分析其金属元素种类及含量,用显微镜和扫描电镜分别观察肉松纤维形貌。在太仓猪肉...
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