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[期刊论文] 作者:张芬军, 解成玉, 叶晖春, 许锦文, 刘岩松, 陈双, 冯, 来源:酿酒 年份:2019
青稞酒是我国青藏高原地区特色清香型白酒。不同于传统清香型白酒采用高粱为主要酿酒原料,青稞酒是以高原特色农产品青稞为原料,经传统工艺发酵而成。本研究应用顶空固相微萃...
[期刊论文] 作者:黄和强,张芬军,李善文,祁万军,车富红,陈占秀,冯声宝, 来源:酿酒 年份:2021
运用高通量测序技术(high-throughput sequencing)研究夏冬两个季节青稞酒醅发酵过程中的微生物菌群结构和生物多样性。结果显示,在青稞酒醅发酵过程中,夏季酒醅细菌种群多样...
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